新鲜竹笋怎么做好吃（鲜笋这样做，老少皆宜）

腌笃鲜的做法:

准备食材:

咸肉200克、鲜排骨600克、竹笋200克、葱少许、姜适量、盐2茶匙、水7汤碗

制作方法:

1、首先把咸肉切成小块和排骨一起入冷水锅煮开，再煮几分钟以去尽血水。

2、再将咸肉和排骨用温水洗净后重新入锅，加热水和姜片煮开后转小火炖半小时左右。

3、再将竹笋切成滚刀块后焯水。

4、等到排骨基本软烂后加入竹笋和盐再煮15分钟左右，出锅前撒入葱花就可以慢慢品尝啦！

烹饪技巧:

1、由于新鲜的竹笋有涩味，一定要焯水后再入锅煮。

2、咸肉本身有咸味，所以盐应该酌情添加。