很久以前吃过北京比较有名的小吃茯苓饼。质量好的茯苓饼口感好，而且不是特别的甜，至今记忆犹新。如今想吃点正宗的茯苓饼似乎也很难，吃不出原来的味道。
茯苓饼的主要原料是茯苓粉。提起茯苓大家并不陌生，但是，它生长的地方以及它到底为何物，可能很多人并不知道。其实，它是寄生在松树根上的一种菌类植物。它性味平而甘淡，不寒不热，经常吃茯苓饼胃口好，心情也好。吃的好，睡得香。
有的人说茯苓饼很难买，我都不知道哪里有质量好的茯苓饼，也希望有更多的人分享。如果真的买不到正宗的茯苓饼，自己也可以动手自制茯苓饼。可以取适量的茯苓粉和面粉加入白糖，比例是2：2：1。不喜欢吃甜的朋友可以少放糖或者不放糖，然后加入适量的水，调成糊状，之后用微火在平底锅中烙出薄饼。
另外，还可以把茯苓粉加入到面粉中，蒸馒头、花卷或者包子都可以。
如果能买到好的茯苓饼，不用自己动手，也就省事多了。
