鸡蛋和豆腐一起炖，没想到这么好吃，出锅香味四溢，全家抢着吃
豆腐在我国已经有两千多年的历史，发明它的是历史上有名的淮南王刘安，
成语“鸡犬升天”的出处。据说豆腐最开始目的不是吃，而是为了炼丹，很神奇吧？
豆腐深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，
花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，
降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、
益寿延年的美食佳品。
不说豆腐的出处，今天我们分享一道豆腐的新吃法——鸡蛋炖豆腐，太美味了，
出锅香气四溢，全家抢着吃，做法步骤很简单。
第一步：把豆腐切成块，青红辣椒切成段，。姜切沫，大蒜切沫，
第二步：热锅烧油，油热后把豆腐放入，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出
装盘备用。
再煎四个鸡蛋，两面煎黄，一个一个煎。
把煎好的鸡蛋放凉后，用刀切成条，装盘备用。
调一个料汁，碗中倒入适量的生抽，蚝油，食盐，白糖，再加点水，稀释一下，
搅拌均匀备用。
第三步：砂锅中加入油，油热后加入姜蒜爆香，
姜蒜爆香后，把豆腐放进来，
鸡蛋条也放入。铺平一下，倒入提前调好的料汁。
再加入一些开水。盖上盖子，焖三分钟。
三分钟后，打开盖子，真的好香，把青红辣椒放入，煮至断生。
最后倒入一些水淀粉。
汤汁浓稠即可出锅。一道好吃的豆腐炖鸡蛋就做好了。
饮食小贴士：
腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。
大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
鸡蛋和豆腐搭配，促进钙的吸收 鸡蛋含有维生素D,可促进钙的吸收；豆 腐含钙量较多，若与鸡蛋搭配，
不仅有利于钙 的吸收，且营养更全面。
顿饭炖鸡蛋，好吃又简单，你学会了吗？
