【牛肉炒洋葱】

所需食材：

牛肉300克，洋葱1个，姜和蒜适量，料酒、生抽、淀粉、胡椒粉和盐适量

制作步骤：

1.取洋葱一个，剥去外皮，清洗干净，牛肉清洗干净，备用；

2.牛肉切片、切丝都可以，按照自己喜欢的方式发挥，我切成片了。姜切成片，放入牛肉碗中；

3.碗中加入料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和盐搅拌均匀，腌制20分钟左右；

4.洋葱随便切切，切成块就好（我比较喜欢不规则的块），蒜切成末；

5.锅热，放适量食用油，放入姜片和牛肉片，翻炒至牛肉变色；

6.放入洋葱和适量盐继续翻炒，炒至洋葱稍稍变软；

7.放入生抽和蒜末，翻炒均匀即可出锅；

8.美味的牛肉炒洋葱就做好了，牛肉与洋葱互相融合，要的就是这个味儿。

温馨提示：

1.牛肉炒至变色，放入洋葱后要大火快炒，避免将牛肉炒老了；

2.如果掌握不好火候，可以先将牛肉盛出来；

3.关于洋葱辣眼睛，可以把洋葱放在水里泡一会，或者切时在案板旁边放一盆水，都能有效缓解。