民间谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这里边的萝卜指的应该就是大家所熟悉的白萝卜吧。其实，萝卜品种有很多，除了白萝卜，还有绿萝卜、红萝卜、心里美萝卜、以及樱桃小萝卜等等。

我平时最喜欢用来腌制成开胃小菜的，就是樱桃小萝卜。

樱桃小萝卜是萝卜中一种，其体型小巧可爱，颜色漂亮，长相像极了樱桃而得名。

小小个头的它，含有丰富的膳食纤维、维生C和各种微量元素等，常吃有助于促进肠胃蠕动，增进食欲，帮助消化等作用，而生食效果最好。

色泽亮丽的樱桃小萝卜

樱桃小萝卜不仅长相可爱，色泽美观，其皮薄脆嫩，肉质细腻，水分足口感好，可当水果生吃，也可以炒菜，便适合做成蔬菜沙拉，或者腌制来吃，都非常的美味。

今天小厨就来分享一道，简单又好吃的樱桃萝卜的腌制小方法。只要你喜欢想试试，按照分享的步骤动一动手，只要5分钟就能做好。

【酸甜爽口樱桃小萝卜】酸甜脆嫩，爽口解腻，非常的开胃下饭小菜，一家老小都喜欢。

色泽亮丽酸爽可口小萝卜

【食材准备】：樱桃小萝卜250克，盐小半勺，白砂糖1勺，白醋1勺。

【制作过程】：

步骤一、将樱桃小萝卜清洗干净后，切去头尾，将小萝卜横刀对半切成四小块

将小萝卜对半切开

然后，再用刀在小萝卜的一边上划刀切几下，连着皮切下半边即可，不可切断。

在小萝卜的半边划切几刀

步骤二、把切好的小萝卜皮朝上，平整地码到容器里，加入盐和一勺白糖，

加入糖

倒入一勺白醋，盖上盖子，两手提起容器来，来回轻轻地晃动一下，让小萝卜能均匀的浸到腌制的调味品里。

倒入白醋

步骤 三、打开盖子，用筷子把小萝卜一块块皮朝上，平整地码在容器里，盖上盖子，静置10分钟即可开吃。也可以腌制好后，先放入冰箱里冷藏一个晚上，再取出来食用，味道更好，酸甜脆爽，非常可口。

把腌渍好的小萝卜，平整地码在容器里

腌制一个晚上以后的小萝卜，会出渗出很多红色的萝卜水，此时的小萝卜已经很入味，吃起来酸酸甜甜，特别爽口。而腌制渗出来的萝卜水也不要倒掉，煮面条时用来拌着吃，如果喜欢吃辣的，加入些许辣椒，更别有一番滋味。

简单易做的樱桃小萝卜腌制方法就分享好啦，喜欢吃腌菜的朋友可以试试哦，味道真心好。方法教给你，学会了就是你的啦，赶快动手制作起来吧。

-----美食小贴士----

1）腌渍樱桃小萝卜时，不需要削皮，脆嫩爽口全在皮上。

2）小萝卜虽然好吃开胃，但一次性不要食用过多，以免引起肚子胀气。