不知不觉宅家已经一个多月了，估计很多人在家里憋坏了，原本不下厨的人这段时间也练会了几道拿手菜。疫情期间凉皮火了，电饭煲蛋糕火了，炸油条也火了。但面包做得人还不多，相比前几样美食，面包可是能当主食的，而且天天吃不腻的食物。
近期大多数面包房还没营业，小孩子又很想吃面包，只能自己动手做吧。自己做的面包可能外形上没有面包房做得好看，但是无添加剂，吃着更放心。小孩子最喜欢吃有味道的餐包，无论是果酱的还是豆沙的都很受欢迎。今天这个面包方子加了香葱和火腿做成咸口儿的，又香又软，放3天都不硬，大人小孩都喜欢，刚出炉就吃掉一大半。
这款小面包里面还有丰富的馅料，家里没有原味沙拉酱和肉松，我就用奶油蘑菇酱代替，又把海苔剪碎了放进去，嘿，还别有一番滋味呢。我们长话短说，一起来具体做法。
【香葱火腿小面包】
用料：高筋面粉300g、酵母5g、白糖40g、盐3g、鸡蛋1个大约50g、牛奶150g、黄油45g
馅料：奶油香草火龙果蘑菇酱、番茄酱、丘比千岛酱、海苔碎、香葱末、火腿丁
具体做法：
1. 一个鸡蛋、150g牛奶、3g盐、40g糖、300g高筋面粉、5g酵母倒入厨师机中，启动1档揉面10分钟。我用的是厨师机和面，家里有面包机也可以用来和面，手动和面也可以只是时间要长一些揉15-20分钟左右。
2. 接着将软化的黄油倒入面团中继续揉面，15分钟左右。注意：黄油是软化不是融化哦！
3. 揪一块面团撑开能出现大片薄膜就可以了。做小餐包无需揉出手套膜，揉到我这种程度就可以了。
4. 面团收圆放到大碗中盖上保鲜膜，室温发酵至二倍大。南方城市室温低，可以锅里坐温水隔水发酵，注意水温不能太高。
5. 面团发至原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
6. 将发酵好的面团放到硅胶垫上，轻轻揉压排气，平均分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
7. 取1份面团杆成椭圆形，抹上适量蘑菇酱，撒适量海苔，由上至下卷成橄榄球形状，封口。
8. 依次包好所有面团，放入烤箱选择发酵功能，同时烤箱里面放入一碗热水，提高温湿度进行二次发酵，温度在28-35度以内比较好，大约发酵40-50分钟左右。
9. 二发完成后，面团表面涂上鸡蛋液，洒上香葱火腿粒，挤上沙拉酱或者番茄酱。
10. 放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右即可。具体时间根据自家烤箱温度自行调配。
有了这些小面包，早餐不用愁了，随意搭配豆浆牛奶都可以，浓郁的香葱伴着鲜香的海苔，柔软又有拉丝，好吃到想哭，不信你也试试吧。
