肉龙也叫懒龙，是北京、天津和河北等地的特色美食，咬上一口层多肉厚，满嘴都是肉香，尤其再配上一碗小米粥或稀饭，简直比大鱼大肉还解馋。关键做法还特别简单，仅需1碗肉馅1碗面，一卷一蒸就能吃。
还记得小时候不爱吃饭，老妈总会给我做肉龙吃，感觉怎么也吃不够，以至于长大以后，肉龙也依然是我最爱吃的一道美食，真是百吃不厌。
下面，我就教您老北京肉龙最好吃的做法，按照我教您的方法做这道美食，出锅满屋飘香，既有主食又有肉，比蒸包子简单还好吃，相信您只要花1分钟时间看完本文就能学会。
一、老北京肉龙的做法
面团：中筋面粉300g、温水160ml、酵母3g、白糖3g
馅料：猪肉馅400g、葱花适量、姜末适量、生抽2勺、香油2勺、黄豆酱2勺、蚝油1勺、老抽1勺、十三香适量、白胡椒粉适量
1、制作面团，先将160ml温水、3g酵母和3g白糖放在盆中静置5分钟，然后再搅拌均匀，接着放入300g中筋面粉并揉成面团，最后封上保鲜膜，放在室温下发酵至原来体积的两倍大。
2、调馅料，请参考本文开头所写的馅料，把所需食材全部放入盆中，朝着一个方向搅拌均匀备用。
3、面团发酵好以后从中间切开，一分为二，取其中一个面团轻柔排气，用擀面杖擀成长方形的面皮。
4、面皮擀好以后，在表面均匀涂抹一层馅料，四周要留出1cm左右的空白，抹上一层水，方便稍后封边。
5、沿肉龙的一头开始卷起，稍微卷得紧实一些，层多肉厚吃起来更过瘾，卷好以后边缘和两头要捏紧，这样才不会露馅。
6、把做好的肉龙放入蒸锅，盖上锅盖，开始二次发酵，大概需要发酵20分钟左右。
7、二次发酵好以后，起锅烧水，调大火，先冷水上锅蒸20分钟，然后再焖5分钟即可出锅。
8、出锅后切成小段就可以开吃啦，至此，这份美味的肉龙就做好啦，吃起来层多肉厚，特别解馋，再配上一碗小米粥或稀饭，简直好吃到没话说。
二、做老北京肉龙的注意事项
1、肉龙除了可以做猪肉馅，还能做牛肉馅，味道一样很棒，您可以根据自己的喜好而定。
2、肉龙蒸好以后不要着急开盖，焖5分钟再开盖表面会更光滑。
