口袋饼。
今天做了口袋饼，凉了也不会变硬的那一种，不用放油酥，个个都能起大泡。每次做口袋饼，我都会炖一大锅的肉，再炒上几个小菜，然后把它们通通塞到口袋里，再淋上炖肉的料汁，这家伙给孩子香的，一吃一个不吱声。
·首先先来做一个烫种，其实也就相当于这个饼是半烫面的，但是它需要完全晾凉了以后才能用。口袋饼的另一个优点就是对面粉的要求不高，所需要的食材也都是家里能找得到的。
·字幕上方的所有食材混合均匀，揉成一个面团，面团只要揉到看不见干粉的状态就行，盖上保鲜膜，室温醒发一个小时。
·趁着这个时间，可以先来把肉炖上，做把子肉的肉片一定要够厚。锅中放一些油，给它两面都煎成金黄的状态。砂锅用洋葱垫底，再把煎好的肉片码上，用煎肉剩下的油把辣椒煎一下，也放到砂锅里。
·放入字幕上的香料和一袋红烧料，这个红烧料我们家常年备着，不管是做红烧肉还是红烧排骨，都能用得到它。在1：1的倒入啤酒和开水，小火炖40分钟。
·面团松弛好了，没揉几下就会变得很光滑，然后把它搓成长剂子，想做大口袋就下6个剂子，像我这样的小口袋就分了8个剂子，每一个剂子都要把它收口揉圆，然后盖上保鲜膜，可以防止风干。
·再从第一个剂子拿起，案板上和剂子上都撒上干面粉防粘，将擀面杖均匀的把它擀扁擀薄，一定不能擀的太厚，就像这种状态，擀的太厚在烤的过程中就不容易分层了。
·放到烤盘里，室温醒发10分钟。烤箱提前预热，上火200度，下火230度，放下层烤6分钟。
按照我的方法，就连厨房小白都能够轻松搞定。这个口袋饼圆滚滚胖乎乎，凉了也不会变硬，再用它去搭配着香喷喷的大肉片，可别提多香了。有空余的时间再扒拉两个小菜，一顿饭轻松搞定。
这个饼是什么口感？我给你们简单的形容一下。它的底部吃起来是略微焦脆，但正面和里面都是那种蓬松暄软的，即使完全凉透，吃起来也是不干不硬，口感依旧层次丰富。
