首页 百科知识 范文大全 经典语录
您的位置: 首页 > 百科知识 >

魔芋烧鸭子的做法川菜窍门是什么(川味魔芋烧鸭,真才是地道的四川做法)

100次浏览     发布时间:2025-02-21 13:36:39    

用料

鸭半只、魔芋1-2斤、姜、蒜瓣、大葱、花椒、八角、桂皮几颗、料酒、郫县豆瓣、糖、盐、鸡精、泡姜、泡辣椒、菜籽油

川菜烧菜:魔芋烧鸭的做法

1、处理魔芋

2、处理魔芋

3、处理魔芋

4、开水焯魔芋

5、焯鸭肉:鸭肉凉水下锅,放一块拍破的老姜和几节大葱段,大火煮开4-5分钟捞出沥干水分,焯过的鸭汤待用。图为焯好后的鸭肉。

6、炒香配料:放油,放花椒、泡姜、泡辣椒、姜片、蒜瓣、大葱段、八角、桂皮,一起炒香(小火炒)。

7、炒鸭肉:放入焯好水的鸭肉,倒点料酒去腥,再放入糖炒上色,然后放入豆瓣继续煸炒,炒出多余的鸭油。

8、炒魔芋:放入焯好水的魔芋继续炒一会,让魔芋更入味;

9、倒入待用的鸭汤,汤水要没过材料;

10、大火烧开后转中小火焖煮15-20分钟,直至汤汁浓稠剩下少许(即收汤汁);

11、加入少许盐(锅里已经放了豆瓣酱、泡姜泡辣椒了),再放点鸡精,翻炒几下,起锅,完成!

相关文章
为什么用法兰而不是焊接(常见法兰分类有那些?)
2025-04-01 11:39:38
跳闸器为什么老跳(家中断路器频繁跳闸,到底怎么回事?)
2025-04-01 09:33:34
为什么三星屏幕那么贵(为什么三星OLED屏幕的价格特别高?)
2025-04-01 06:44:41
为什么公务员公积金高(体制内职工的公积金为什么普遍偏高?)
2025-04-01 04:39:03
墙湿为什么什么原因(墙面返潮和渗水的区别)
2025-04-01 01:17:51