【煮虾的方法】

准备材料：鲜虾、盐、葱姜、醋、生抽、大蒜、小米辣

1、第一步咱们需要先把大虾处理好，其实用鲜虾还是冻虾都是可以的，但是如果是冷冻虾的话，我们首先需要将其放在冷水中，让其自然解冻。

2、接下来再把大虾放入清水中，将其清洗干净。大虾的虾须，不要提前摘除，而是需要吃的时候再处理。如果提前摘除了的话，在煮的过程中大虾的鲜味就很容易流失，会导致虾的口感不太好。

3、把虾处理好之后，就放到一旁备用，然后再把葱姜切好备用。锅里加上清水，开火开始烧，一定不能把水烧开哦，把水烧至冒泡的时候就可以了。这个时候我们把大虾给放进去，然后再把葱姜也一块放到水中。

4、还可以加上适量的盐，增加底味。这样开始煮就可以了，把水烧开之后我们会看到大虾完全变红了，而且虾身会蜷缩起来。这个时候就可以把大虾捞出来了，不然再继续煮的话，虾肉容易变老。

5、大虾捞出来之后，沥干水分摆入盘中。下面再来调个料汁，把大蒜和小米椒全部切碎，不能吃辣就不用放辣椒了，切碎之后放入一个小碗中。接着再往里面倒上醋和生抽，搅拌一下就可以了。